E’ tempo di Vendemmia per l’Asprinio Vitematta.

Finalmente è di nuovo tempo di vendemmia per l’Asprinio. Una Vendemmia tanto attesa quanto importante al fine di preservare l’esistenza di questo vino dalla produzione piuttosto limitata. Parliamo infatti di poco più di 300.000 bottiglie l’anno, prodotte da vigneti secolari.

 

Finalmente è di nuovo tempo di vendemmia per l’Asprinio.


Una Vendemmia tanto attesa quanto importante al fine di preservare l’esistenza di questo vino dalla produzione piuttosto limitata. Parliamo infatti di poco più di 300.000 bottiglie l’anno, prodotte da vigneti secolari.

Asprinio di Aversa, Vitematta

La vendemmia eroica dell’Asprinio

L’Asprinio viene prodotto da più di 2.000 anni dalle alberate di origine etrusca con viti “maritate” ai pioppi. Proprio per la notevole altezza di questi alberi, la vendemmia dell’Asprinio si definisce eroica.

Vitematta gestisce circa 20 ettari di terreni di cui 7 a superficie vitata tra Casal di Principe, Villa Literno e Santa Maria La Fossa, sia con impianto a controspalliera sia nella classica forma ad alberata aversana dove è possibile trovare anche ceppi ultracentenari.

Parte dei terreni sono confiscati alla criminalità organizzata.

Furono gli Etruschi a dare vita all’Alberata Aversana.
Vigne straordinarie, che conservano secolare memoria per dare vita ad un vino molto singolare.

 

La vendemmia degli uomini ragno

I cosiddetti uomini ragno curano e vendemmiano il vigneto.
Gli uomini ragno dell’Asprinio sono dei veri e propri equilibristi che con una caratteristica scala di circa 20 metri, detta ‘o scalill, incastrando il ginocchio tra i pioli per avere più stabilità e le mani libere, raggiungono l’uva riempiendo le “fascine”.
Le fascine sono i cesti dove viene raccolta l’uva, calati dalle scale grazie a delle funi.

Un vino dal sapore unico

L’altezza conferisce una maturazione diversa dalle altre uve. Infatti gli acini di Asprinio, dal colore oro-verdognolo maturano con differenti gradazioni di calore.
E’ proprio per questa diversità di maturazione e per l’altezza, che l’acino di Asprinio si caratterizza per una minore portata di zuccheri e per questo leggermente aspro.

Asprinio di Aversa, VItematta

L’Asprinio Vitematta

L’Asprinio Vitematta è un vino dal colore giallo paglierino, trasparente, dal profumo intenso e persistente con netti sentori di lievito e scorza di pane senza però perdere le tipiche note minerali ed agrumate. Il gusto dell’Asprinio Vitematta ha un impatto acido e pastoso accompagnato da una bollicina importante con perlage fine e persistente, chiude un retrogusto fresco e minerale.

Un calice di Vitematta è storia, profumo e piacere intenso.
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