Spartacus – Rosso Igt Terre del Volturno

Descrizione

Spartacus – Rosso Frizzante Igt Terre del Volturno 

VINIFICAZIONE –  Raccolto anticipata delle uve Aglianico e Rosso poste in cassette da circa 20kg, segue pigiodiraspatura e fermentazione con maceratura e dopo alcuni giorni segue la  pressatura, affinato in contenitori di acciaio per circa 3 mesi. Segue la fase di rifermentazione che avviene in autoclave termocondizionata per circa 2 mesi a seconda delle condizioni organolettiche desiderate.

 

DEGUSTAZIONE – Vino Rosso frizzante ottenuto da uve aglianico e rosso raccolte a mano in terreni confiscati, secondo i principi dell’agricoltura sociale , dal colore rosso vivace fruttato, dotato di ottima struttura è caratterizzato da buona freschezza ben bilanciata da un’avvolgente morbidezza, da abbinarsi a carni, selvaggina formaggi.

 

Temperatura di servizio: 12-14°C

 

PARAMETRI ANALITICI

 

PH: 3.30

ALCOOL  % VOL: 1,5

ACIDITA TOTALE: 5,5

S0₂  TOTALE: 90 mg/l

S0₂   LIBERA: 25 mg/l

ZUCCHERI RIDUTTORI:  15 g/l