La Vendemmia Straordinaria dell’Asprinio di Aversa
E’ tempo di vendemmia. L’Asprinio è un vino che affonda le sue radici in oltre 2.000 anni di storia, prodotto dalle antiche alberate aversane, di origine etrusca. Le cosiddetta vite “maritata” al pioppo. Grazie alla grande altezza di questi alberi, alla fatica dei vendemmiatori, all’accuratezza necessaria ed alla complessità del territorio dell’Areale della Doc Aversa, L’Asprinio è definito un vino eroico.
La cantina Vitematta cura diversi vigneti distribuiti tra Casal di Principe, Villa Literno e Santa Maria La Fossa. Questi vigneti sono coltivati sia con il metodo guyot sia con la tradizionale alberata aversana, dove è possibile trovare anche viti che hanno più di un secolo.
Una parte di questi terreni è stata sottratta alla criminalità organizzata.
L’eredità degli Etruschi
Furono gli Etruschi a dare origine alla pratica dell’Alberata Aversana. Queste vigne straordinarie custodiscono una memoria secolare e danno vita a un vino davvero unico.
Gli Equilibristi della Vendemmia
I cosiddetti “uomini ragno” dell’Asprinio di Aversa si occupano della raccolta delle uve. Questi vendemmiatori sono veri acrobati che, con l’aiuto di una caratteristica scala alta circa 20 metri, chiamata “scalillo”, si arrampicano tra i pioli con un particolare movimento con il ginocchio, per la stabilità. Con le mani raggiungono i grappoli, anche a grandissime altezze, e riempiono le “fescine”. Le fescine sono cesti in cui viene raccolta l’uva, che vengono calati dall’alto dello scalillo tramite una fune. Il vendemmiatore che si trova in basso, rovescia la fescina colma di grappoli, nella cassetta.
Un Vino di Sapore Incomparabile
L’altezza delle viti conferisce alle uve una maturazione unica. Gli acini dell’Asprinio, caratterizzati da un colore dorato-verde, maturano a diverse temperature. Proprio questa varietà di maturazione e l’altezza riducono il contenuto di zuccheri degli acini, donando al vino un’acidità perfetta per la spumantizzazione.
L’Asprinio Vitematta
L’Asprinio Vitematta è un vino dal colore giallo paglierino, trasparente, dal profumo intenso e persistente con netti sentori di lievito e scorza di pane senza però perdere le tipiche note minerali ed agrumate. Il gusto dell’Asprinio Vitematta ha un impatto acido e pastoso accompagnato da una bollicina importante con perlage fine e persistente, chiude un retrogusto fresco e minerale.
Un calice di Vitematta racchiude storia, profumi e un intenso piacere. Scopri di più su Vitematta.
