Rosato 59

Vino dal colore rosa delicato, trasparente, dal profumo intenso e persistente con netti profumi floreali e di lievito; il gusto ha un impatto brioso a cui segue una bollicina importante con perlage fine e persistente, chiude un retrogusto fresco e fruttato. Corpo intenso ed equilibrato.

DESCRIZIONE – Affinamento e spumantizzazione 100% Acciaio e autoclave.

VINIFICAZIONE – Raccolto anticipata delle uve rosse in particolare aglianico, poste in cassette da circa 20kg, segue pigiodiraspatura e pressatura, affinato in contenitori di acciaio per circa 1 mese per la preparazione della base spumante. La presa di spuma avviene in bottiglia con tappatura manuale delle bottiglie con tappo a corona, la sosta in bottiglia prosegue per circa 9 mesi a seconda delle condizioni organolettiche desiderate, circa 3 mesi in ceste di acciaio e 6 su pupitre, prosegue la sboccatura e la tappatura con tappo a fungo.

DEGUSTAZIONE – Vino dal colore rosa delicato, trasparente, dal profumo intenso e persistente con netti profumi floreali e di lievito; il gusto ha un impatto brioso a cui segue una bollicina importante con perlage fine e persistente, chiude un retrogusto fresco e fruttato. Corpo intenso ed equilibrato.

ABBINAMENTO – La buona acidità e la presenza delle bollicine consentono l’abbinamento a tutto pasto con piatti delicati di carni bianche, zuppe di legumi, fritture e la classica pizza.

Temperatura di servizio: 10-12°C