Dolci della Tradizione Natalizia Campana ed Abbinamenti con Spumanti e Distillati
Durante il periodo natalizio, la Campania si trasforma in un paradiso per gli amanti dei dolci tradizionali. Tra le prelibatezze più iconiche troviamo la pastiera, gli struffoli, e i roccocò, oltre a panettone e pandoro. Questi dolci non solo deliziano il palato, ma raccontano storie di tradizioni e cultura, perfettamente accompagnati dai nostri spumanti e distillati.
Ecco qualche abbinamento consigliato da Vitematta.
Pastiera
La pastiera è un dolce a base di ricotta, grano cotto, e canditi, avvolti in una fragrante pasta frolla. Questo dolce, che simboleggia la rinascita della primavera, viene tradizionalmente preparato durante la Settimana Santa, ma in molte zone della Campania, anche a Natale. Per esaltare i suoi sapori complessi, si consiglia di abbinarla a un Passito Vitematta, prodotto da uve Asprinio, lasciate ad appassire su graticci in luogo fresco e ventilato. Questo Passito si presenta con un colore oro ambrato, sentori di frutta candita e fichi secchi.
Struffoli
Gli struffoli sono piccole palline di pasta dolce fritta, immerse nel miele e decorate con confettini colorati. Questo dolce croccante e delizioso è perfetto per i festeggiamenti natalizi. Per un abbinamento che bilanci la dolcezza del miele, suggeriamo un bicchierino di Limoncello, e perché no, un Asprinio di Aversa Metodo Classico. Questo spumante con il suo gusto fresco e agrumato, contrasta splendidamente con la ricchezza degli struffoli.
Roccocò
I roccocò sono biscotti speziati, con mandorle e cannella. La loro consistenza dura e croccante li rende ideali da inzuppare. Un ottimo abbinamento è un bicchierino di Grappa di produzione Vitematta, il cui sapore forte e deciso si sposa bene con la complessità delle spezie e delle mandorle.
Panettone
Il panettone è un dolce lievitato arricchito con uvetta e canditi, dalla consistenza soffice e dal sapore delicato. Un abbinamento ideale per questo dolce è un calice di Marhitate Metodo Charmat, un vino spumante secco, minerale, agrumato che si sposa bene con la dolcezza dell’uvetta e la fragranza dei canditi. L’effervescenza di Marhitate aggiunge una nota di freschezza, rendendo ogni morso di panettone ancora più piacevole.
Questi dolci e i loro abbinamenti non solo deliziano il palato, ma rappresentano un viaggio attraverso la storia e la cultura campana, rendendo il Natale un momento ancora più speciale.
