Asprinio - DOC Aversa

Vino dal colore giallo paglierino, con riflessi verdolini, dal profumo intenso e persistente con netti sentori minerali, spezie ed agrumi; impatto tipicamente acido, ma con retrogusto balsamico e di vaniglia donati dall’affinamento in legno, dal corpo robusto ma equilibrato.

DESCRIZIONE Affinamento 100% Acciaio

VINIFICAZIONE -  Raccolto in cassette da circa 20kg, segue pigio-diraspatura e pressatura, la fermentazione avviene per circa 15gg in serbatoi di acciaio a temperatura controllata a circa 16°C, segue l’affinamento in acciaio per circa 4 mesi. L’affinamento in bottiglia è di circa due mesi.

DEGUSTAZIONE - Colore giallo paglierino intenso con riflessi verdolini, profumo agrumato persistente con sentori finali mandorlati; il gusto è un equilibrio tra la percezione tipicamente acida, il salino ed i sali minerali. Corpo medio e di buona struttura.

ABBINAMENTO – L’acidità tipica di questo vino consente di abbinarlo alle fritture in genere, alla pizza, alla mozzarella di bufala, e piatti a base di pesce.

Temperatura di servizio: 10-12°C