Cibo e Asprinio, abbinamenti a tutto gusto
L’Asprinio di Aversa, un vino bianco campano noto per la sua freschezza e acidità, si presta a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici, esaltando i sapori di molti piatti e creando esperienze culinarie memorabili.
Questo vino, ottenuto dal vitigno Asprinio, è caratterizzato da note agrumate, floreali e una spiccata mineralità, che lo rendono perfetto per accompagnare sia piatti di mare che di terra.
Piatti di mare
Uno degli abbinamenti più classici e apprezzati è con i frutti di mare.
Ostriche, cozze e vongole trovano nell’Asprinio di Aversa un compagno ideale grazie alla sua capacità di bilanciare la salinità e la dolcezza di questi molluschi.
Le note agrumate del vino, infatti, accentuano la freschezza del pesce crudo, creando un’armonia di sapori che esalta l’intero pasto. Anche un semplice piatto di spaghetti alle vongole può diventare straordinario se accompagnato dall’Asprinio di Aversa.
Particolarmente apprezzato, inoltre, è l’abbinamento con la classica frittura di pesce.
La sua freschezza si presta benissimo nella versione in bollicine per l’aperitivo.
Piatti di terra
Passando ai piatti di terra, l’Asprinio di Aversa si abbina magnificamente con le verdure, soprattutto quelle grigliate o saltate in padella.
Le zucchine, le melanzane e i peperoni, grazie alla loro dolcezza naturale, trovano un equilibrio perfetto con l’acidità del vino.
Inoltre, questo vino è un’ottima scelta per accompagnare formaggi freschi e a pasta molle, in particolare la mozzarella di bufala, la burrata e la ricotta.
La freschezza del vino contrasta piacevolmente con la cremosità e la delicatezza di questi formaggi, creando un delizioso contrasto.
Pizza
L’Asprinio riesce a bilanciare perfettamente la ricchezza e la complessità dei sapori della pizza, sia che si tratti della classica Margherita con pomodoro e mozzarella di bufala, sia di varianti più elaborate delle pizze contemporanee. Questo abbinamento esalta il gusto degli ingredienti, creando un’esperienza culinaria armoniosa e davvero piacevole.
Carni bianche
Infine, perché non abbinare l’Asprinio di Aversa ai piatti a base di carni bianche.
Il pollo e il tacchino, preparati in modo semplice, magari con erbe aromatiche e un filo d’olio extravergine di oliva, trovano nell’Asprinio di Aversa un partner che esalta la loro leggerezza e sapore.
Insalate miste
Anche le insalate miste, arricchite con agrumi o frutta secca, possono beneficiare delle note fresche e acidule di questo vino, rendendo ogni boccone una scoperta di sapori.
Asprinio di Aversa, un vino passe par tout
L’Asprinio di Aversa è un vino passe par tout, ovvero un vino versatile.
Non a caso la nostra cantina è stata recentemente premiata da Ais Campania per Radice Etrusca Asprinio Spumante Millesimato Extrabrut Pas Dosé, “Vino Passe Par Tout”.
In effetti l’Asprinio si presta a molteplici abbinamenti gastronomici, rendendo ogni pasto un’esperienza unica e gustosa.
La sua freschezza e la sua acidità lo rendono un compagno ideale per piatti di mare, verdure grigliate, formaggi freschi e carni bianche, esaltando la naturale bontà di ogni ingrediente.
